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Koch
Wolfgang Mätzler

Saisonal, naturverbunden, pur – die Küchenphilosophie des zweifachen Haubenkoches spiegelt seine Verwurzelung im Bregenzerwald perfekt wieder. Einst Küchenchef im Bezauer Hotel Post, ist er heute als Betreiber des Hauses „Schtûbat“ in Andelsbuch Gastgeber aus Leidenschaft. Außerdem gibt er sein Wissen als Koch, das er seit 1988 sammelt, als Lehrer an den Bezauer Wirtschaftsschulen weiter. Doch damit nicht genug: Mit seiner Marke „fairkocht“ bringt Wolfgang unverfälschte regionale Köstlichkeiten ins Glas und in den Verkauf – inspiriert von den Einweckgläsern seiner Oma. Und weil der Tag ja 24 Stunden hat, zeichnet Wolfgang nun auch noch für die Kulinarik im Angelika Kauffmann Saal in Schwarzenberg verantwortlich.

© Schtûbat