Köchinnen & Koch
Weiss Bregenz

Die Bregenzerwälderin Milena Broger ist eine der jüngsten Haubenköchinnen des deutschsprachigen Raumes – und vermutlich auch eine der weitgereistesten. Nach Stationen in Japan und Italien lernte sie in Dänemark Erik Pedersen kennen – einen ebenso leidenschaftlichen Koch und forager. Gemeinsam mit ihm und Theresa Feurstein, die sich u.a. um den betriebswirtschaftlichen Part des Restaurants kümmert, eröffnete sie im Frühjahr 2020 „Weiss“ in Bregenz – eine der schönsten und feinsten Restaurant-Adressen im Lande.

© Angela Lamprecht