Koch
René Zimmermann

Koch, Alchemist und Freigeist. „Waldjungfrau“ nennt sich das Culinary Lab auf seinem über 100 Jahre alten Bauernhof im Waldviertel, hier experimentiert man u.a. mit Fermentation und Wildkräutern. Seine „Brutal Lokal“-Philosophie vermittelt der vielfach ausgezeichnete Koch, dessen Karriere in der Haubengastronomie am Arlberg ihren Anfang nahm, in Workshops und Pop-up-Events.

© MatthiasLedwinka