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Koch
Hubert Peter

Wer einem Gott beim Cocktailmixen zuschauen darf und diesen Cocktail dann auch noch zu trinken kriegt, darf sich wohl im Himmel wähnen. Der Bregenzerwälder Hubert Peter, der mit seinem brother from another mother Lucas Steindorfer das „Bruder“ in Wien führt, liebt das Experiment. Eingelegt, fermentiert, angesetzt und gebrannt wird, was er im Wald und auf der Wiese findet. Der Geschmack von Johannisnüssen, Magnolien, Kirschblüten, Wermutkraut oder Weißtannen findet man dann in den besten (und schönsten!) Cocktails. 

© Ian Ehm

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