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Koch
Michael Garcia-Lopez

Mit seinen Lieblingswerkzeugen - Tourniermesser, Mörser und Händen - kombiniert der Sohn eines Spaniers und einer Bregenzerwälderin (Kochlehrerin!) Regionales so, dass jedes Gericht eine “Aussge zu Ort, Anlass und Stimmung” ist. Regional, saisonal und nachhaltig ist das Credo des Chefkochs der Krone in Hittisau. Was in seinem Fall heißt: das Gemüse kommt aus Hittisau und vom heimischen Tier wird wirklich jedes Teil verkocht, verbraten, verschmort und kommt als 3-Hauben-Köstlichkeit auf den Tisch.

© Adolf Bereuter