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Koch
Michael Garcia-Lopez

Der Sohn eines Spaniers und einer Bregenzerwälderin (Kochlehrerin!) kombiniert mit seinen Lieblingswerkzeugen Tourniermesser, Mörser und Händen Regionales so, dass jedes Gericht eine „Aussage zu Ort, Anlass und Stimmung“ ist. Regional, saisonal und nachhaltig ist das Credo des Chefkochs der Krone in Hittisau. Heißt in seinem Fall: das Gemüse kommt aus Hittisau und vom heimischen Tier wird auch wirklich jedes Teil verkocht, verbraten, verschmort und kommt als 3-Hauben-Köstlichkeit auf den Tisch. 

© Adolf Bereuter